Clafoutis de potiron

Pour 4 personnes :

600 grs de potiron - 300 grs de champignons - 1 oignon - 3 œufs - 100 grs fromage blanc - 30 grs gruyère râpé - 1 càs d’huile d’olive - ½ càc de muscade râpée - Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C,
2. Épluchez le potiron, coupez-le en dés, épluchez l'oignon et émincez-le,
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez-y le potiron et l'oignon, puis faites cuire le tout 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement
4. Rincez les champignons, coupez-les en fines lamelles et faites les revenir dans la poêle avec le potiron et l'oignon,
5. Pour l'appareil, battez dans un saladier : les œufs, le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre,
6. Dans un plat à four, déposez le potiron, les champignons et l'oignon, puis recouvrez le tout en y versant l'appareil. Saupoudrez ensuite le gruyère râpé sur le dessus.
7. Enfournez durant 30 minutes, et passez en mode grill les 5 dernières minutes pour gratiner le tout. C'est prêt ❗